心包谷怎么炒好吃？
食材： 猪心半个（或猪脑），洋葱1个，小米椒5-6个，葱白1小把，姜2片，大蒜4瓣，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉适量，生粉1勺，料酒1勺 做法： 1、将猪心清洗干净后，划上花纹，再用刀剁成小块，加入切好的洋葱、小米椒、葱白、姜片、蒜瓣，再加入所有的调料，搅拌匀后盖上盖子，腌制30分钟；
2、锅中热油，放入腌好的猪心和汤汁，大火煮开后，改为小火焖煮至收汁亮油即可出锅。 注意事项： 1、猪心和猪脑要挑选新鲜的买，若购买时看不到心脏跳动，说明已经放了很久，不宜再食用了；
2、在炒制过程中，一定要用小火慢慢的炖，这样才容易入味，且不会有血水溢出来；
3、这道菜口感鲜嫩而又带有嚼劲，所以切好的猪心和辅料一定要保证新鲜；
4、不喜欢吃辣的也可以去掉小米椒，不过加了小米椒之后，味道会更好一些。