墨鱼须怎么炒好吃？
食材清单
鲜鱿（或墨鱼） 一只 蒜头 四颗 青椒 一个 红椒 一个 葱，香菜，姜，干辣椒段适量。
烹饪步骤
1.处理鱿鱼（或是墨鱼）：将鱿鱼（或是墨鱼）撕去外皮，由头部沿中间肋骨，用手捏着往外拉，扯掉内脏和黑膜；冲洗干净后，将鱿鱼（或是墨鱼）切成粗细均匀的丝状待用。
2.切配配料：青红辣椒分别去籽切丝、葱姜蒜切片或切丝。
3.调酱汁：碗中加入一勺生抽、两勺老抽、三勺豆瓣酱、四勺白糖和五勺清水调成酱料备用。
4.热油锅至7成热，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。
5.随后倒入调好的酱料大火烧开转小火炖至入味。
6.在锅里下油烧到七成熟的时候，把切好的鱿鱼丝和辣椒丝放在锅中过一下油，捞起沥干待用。
7.把事先煮好的酱料均匀倒在鱿鱼上，撒上葱花和香菜即可食用。
小贴士
1.买回来的海鲜如果有腥味，可以用盐搓洗去掉腥味。
2.清洗鱿鱼的时候，不要用力掰开它的外壳，否则会破坏鱿鱼的整体美感。
3.为了炒制时更容易入味，可以事先用料酒腌制一下。