瑶柱煮什么好吃？
白穗最佳答案
我吃过最好吃的瑶柱，是几年前和朋友一起去阳江玩的时候，在海上渔排上吃到的。当时在渔排上有活蹦乱跳的海鱼、刚捞上来的大小虾蟹，还有刚刚被剪开肚子做成咸水肉的生蚝，以及最吸引我的——鲜美的瑶柱！ 老板用很古老的制作方法蒸瑶柱给我们吃（用传统的瓦锅），原味的，只放了一点点胡椒粉。那个鲜美真是难以形容。我吃了将近两碗，朋友只吃了一小半……
后来自己尝试做几次，发现最容易做又比较像样的做法是这样的： 用清水把瑶柱浸透（最好晚上把瑶柱泡起来，第二天做）； 把泡好的瑶柱挤干水分放入锅内，加入清水慢慢煮沸； 转文火煲30分钟，关火让瑶柱继续焖着； 开火，慢慢舀起锅底的沉淀物（这是最有营养的部分哦~），一边用筷子搅拌，使调料均匀分布在锅里； 小火再煮15分钟左右就可以关火了。 这时候的瑶柱已经变得很软了，用筷子很容易夹断。
我还会根据个人的口味加上一点点生抽和白糖调味。 但是这样清淡的原味瑶柱依然十分美味~~
瑶柱是一种非常好的海鲜食材，具有浓郁的鲍鱼风味，品质较高。下面为您推荐几款美味的瑶柱菜肴：
1. 瑶柱蒸蛋
将瑶柱浸泡变软后，和蛋汁混合，再加入适量的水和盐，放入蒸锅中蒸熟。瑶柱和蛋的搭配既营养又美味，适合全家享受。
2. 瑶柱鸡肉汤
将瑶柱和鸡肉一起熬煮成浓郁的汤品，适量的花胶和冬菇也能提升汤的口感。这道汤品滋补养生，适合冬季饮用。
3. 瑶柱煲仔饭
将瑶柱和米饭、腊肠、葱、姜等食材放入煲仔中煮熟，汤汁渗透到米饭中，使其更加美味。这道煲仔饭香喷喷，令人难忘。
4. 瑶柱扒花胶
将瑶柱和花胶分别发制后，再翻炒至上色。花胶具有美容效果，瑶柱则提供丰富的营养成分，这道菜肴非常适合女性食用。
5. 瑶柱扒菜心
将瑶柱和菜心分别炒制，最后将两者混合翻炒。这道菜肴清甜爽口，有利于提高正餐的口感。
以上这些瑶柱菜肴都非常美味，您可以根据自己的口味和需求选择尝试。
