豆腐配什么菜好吃？
1.鱼香肉丝 配料：猪肉150克，水发黑木耳、豆腐干各45克，葱末10克，泡辣椒15克，姜粒、蒜粒各5克，生抽20ml，老抽、白糖各适量。 做法步骤：木耳和豆腐干均切丝待用；将猪肉洗净切丝后放入碗中拌匀，加入少许清水与淀粉，再加入少许油搅拌均匀备用；把酱油、白糖、醋、料酒、盐、淀粉和水兑成汁，待用。锅内烧热植物油至四成热时倒入肉丝划散，炒至变色后再起锅备用。锅中留底油，先爆香葱末，姜片，蒜粒和泡辣椒，再下入木耳丝和豆腐干煸炒片刻，然后倒入炒好的肉丝，炒匀后把调好的料汁倒入锅内烧开即可。
2.糖醋里脊 原料：猪里脊肉300g，鸡蛋1个，面粉100g，淀粉80g，白醋6勺，番茄酱4勺，白糖4勺，米醋半勺，葱花，姜末，香菜。
制作方法：首先给里脊肉改刀切成手指粗的长条，放在盆内，打入一个蛋清，放一勺食盐和一勺料酒抓拌均匀，腌制十分钟。在碗里加入一大勺面粉，一小勺淀粉，适量的清水搅拌至没有干面粉，搅成浓稠的面浆备用。
准备一个小碗，依次加入4勺番茄酱，两勺白醋，三勺白糖，几滴老抽调至均匀备用。另起一锅，放入适量的食用油，油温四五成热的时候我们把裹满面浆的里脊肉下油锅中炸制金黄捞出，待油温升高之后再入锅复炸几秒钟，炸至色泽金黄酥脆捞出沥油备用。锅里留少量的底油，把葱姜炒香然后放入调好的酱汁大火翻炒至汤汁浓稠。最后放入一把熟的白芝麻翻拌出锅，撒上些许的香菜点缀一下就可以开吃了。
3.麻婆豆腐 材料：嫩豆腐一块，肉末若干，生姜粉一汤匙左右(也可以换成郫县豆瓣)，豆豉一小撮，胡椒碎约半茶匙，花椒粉半茶匙，鸡精半茶匙，辣椒粉（可不放）二汤匙，味精，葱花，牛肉膏或牛筋膏少量。 调料：高汤一碗，老抽，盐适量，糖小半茶勺，水淀粉两大汤勺。 有条件的可选用“麻婆豆腐专用辣味调味料”——这种辣味调味料由四川郫县生产，口感接近于豆瓣酱的味道却比豆瓣酱要淡很多;当然也可选用一般辣度的大辣椒粉代替。
制作过程：豆腐切成小块，肉末也用少许老抽抓匀。 炒锅放油烧至五成热，放入肉末炒散，直至变色盛出备用。 在炒锅中留底油，放入辣椒粉和花椒粉，小火炒出香味，再放入生姜粉、牛肉膏或牛筋膏继续炒出香味。 最后放入肉末一起翻炒均匀。 放入豆豉略炒后倒入高汤，放入胡椒粉、鸡精、少许盐和老抽调成合适的咸淡(可以尝一下)。
放入豆腐烧沸以后转小火加盖焖煮一两分钟使豆腐入味。然后转大火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，撒葱花、味精即可出锅~ PS： 我喜欢很浓稠的汤汁所以没放水哦^^