牛蹄筋怎么红烧好吃？
材料： 黄牛蹄1000g 土豆250g 胡萝卜250g 葱白2根 姜3片 大蒜4瓣 八角1个 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖少许 做法：
1.准备所需材料，将猪蹄洗净切块，冷水下锅，加2勺料酒，焯水去腥。捞出用清水冲洗干净待用。
2.土豆去皮切滚刀块；胡萝卜去皮切滚刀块；葱姜切丝，大蒜切片。
3.锅中加入少许食用油，放入冰糖小火炒糖色。（如果炒糖色不到位，会让成菜发黑）
4.待冰糖融化，汤汁变浓郁时，倒入焯好水的猪蹄，快速翻炒上色。
5.加入葱姜蒜、八角，继续炒匀出香味，烹入料酒，加入适量生抽和老抽调味着色。
6.转入高压锅，加入开水，没过食材，调入盐、冰糖，大火烧开转小火加盖炖约30分钟。
7.打开盖子，加入土豆和胡萝卜，用筷子翻匀，盖上盖子，小火焖煮十分钟即可关火。
8.等压力消散，可以开启锅盖，转用砂锅煨个半小时左右，让味道更加融合。(如果觉得不够软烂，可以加些开水炖煮)
9.最后盛出，撒葱花点缀增香即可。