什么炒肉片更好吃？
炒的时候加入一些调料，能使炒出来的肉味道更香浓郁。下面推荐几个好吃的做法！ 1、糖炒 这是最简单易行的方法之一了，只需要在炒制的过程中加一勺白糖即可。白糖的作用是上色的同时能够提鲜。但要注意掌握好火候，一旦看到颜色变成亮晶晶的琥珀色就要马上准备出锅了，否则会过火产生苦味。 2、酱油炒 除了放白糖之外，还可以往里面打两颗鸡蛋，再加一点生抽和淀粉，抓拌均匀后下锅炒。这样炒出来的菜，颜色鲜艳亮丽，口感也非常棒。 3、豆瓣酱爆 用豆瓣酱来炒肉，是最经典的吃法之一。首先把酱豆腐剁碎，然后跟切好的肉丝混合在一起，加入葱花、姜末以及适量的料酒去腥。热锅凉油，油热以后下肉馅滑炒变色，然后放入豆瓣酱和葱姜蒜一起翻炒，汤汁变得浓稠就可以关火了。 4、火锅底料炒 平时吃火锅剩下的料别丢了，用它来炒肉美味翻倍！在锅底料中加入清水，烧开之后舀出一碗备用。切好姜蒜末，热锅凉油倒入，有香味以后加入火锅底料或料包，小火炒化。随后倒入适量生抽、老抽，把炒好的底料倒入碗里，趁热吃最香！ 5、酸菜炒 用酸菜来炒肉，酸味可以很好地掩盖猪肉的腥味。把酸菜冲洗干净，挤干水分切碎；猪肉切丝，加盐、胡椒粉、淀粉腌制片刻。锅中加油烧热，爆香葱花，下肥肉煸炒出油，然后加入瘦肉丝快速炒散，接着下酸菜同炒，加入适量生抽和盐调味，炒匀后即可关火出锅。