灌肠加什么菜好吃？
我觉得灌肠这道菜，关键就在于灌肠这一工序有没有做好，做好了就成功了一大半。 以前家里没有灌肠机器的时候，都是手工灌肠。手工灌肠最关键的问题就是调好肉馅儿的味道和灌肠时的紧实度。如果肉馅儿调得好了、灌得紧实了，后面的事情就好办了。 调肉馅儿是个技术活儿，我学过，但始终不得要领，每次调的馅儿都不怎么好吃。于是我就请教我妈，我妈说调肉馅儿最重要的就是要放花椒水！ 我以前从来没想过要放花椒水，只是见我妈每次煮肉都会放些花椒进去，所以一直以为是要去腥才放的。现在明白了，这是为了调香。
放了花椒水的肉馅儿，味道真是不一样呢，变得香辣可口，而且回味还有甜甜的感觉。后来我用这个方法调的肉馅儿，做出来的包子、饺子都特别好味道。 除了调肉馅儿要放花椒水之外，做灌肠的肉馅儿还要有油（我用的猪油）、生抽、老抽、糖。调料的量可以根据自己的口味来放，主要是为了调香、增味。 但是这些调料可不是多放一点就能提味的哦~比如油，并不是放多了就会好吃。要掌握好油的量，感觉馅料裹上一层油即可。太干了会难嚼，吃多了还会噎到。
做好肉馅儿，接下来就进入最关键的步骤——灌肠。这个步骤要做得好，才能成为一道美味佳肴。 之前家里的灌肠机是手动挤压的，特别麻烦，每次都要挤好多条，弄不好还会把肠衣挤破。 后来买了这种电动的灌肠器就好了很多，虽然还是有挤出不好的时候……
做好的灌肠可以蒸熟了吃，也可以煎着吃。