腌缸豆怎么炒好吃？
1.准备500g新鲜黑豆，用清水淘洗2遍，沥干水分备用 （注意：一定要买新鲜的豆子，干的很难炒熟）
2.锅中倒入适量清水，大火煮沸后加入少许食盐，放入切好的姜丝，然后把洗净的豆子放入锅中，加盖焖煮30分钟左右 （加食盐同煮可以更好地入味，喜欢口感更绵软的可以再多加些食盐哦～）
3.把煮熟的豆子充分冷却后再加入2勺食用油拌匀，保证每粒豆子都能均匀的裹上一层油。
4.准备一个无水无油的容器，先把泡椒切成小段儿，连同辣椒籽一起放进去，接着加入小米椒、生姜、大蒜和豆瓣酱，再倒入白酒和生抽，最后加入1勺白砂糖提鲜 (不用放盐了，豆瓣酱本身就比较咸) 5.盖上盖子发酵5天左右，等到锅里汤汁变得浓稠，发出浓郁的酱香味时就可以啦 做好的酱豆可以装入干净的无油无水的瓶子中，放在冰箱冷藏保存，随吃随取！
小贴士：
① 每次食用的时候最好用无水的筷子夹出，这样可以尽可能地保持味道的新鲜。
② 因为放了比较多的酱料，所以这酱豆吃起来味道偏重，适合口味重的盆友~
③ 做酱豆的豆子可以是黑豆也可以是黄豆，根据自己的喜好来就行啦～