怎么炒甜面酱好吃？
1、准备食材，辣椒、姜、豆瓣酱、糖 2、把锅烧热放菜籽油，然后加入切好的姜和辣椒煸炒出香味（我是用的干煸，所以先把辣椒和姜放到锅里干了再放油）
3、接着就加入两勺豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，这个过程是比较重要的，因为豆瓣酱比较咸，如果炒糊了就会很难吃！
4、最后就加入一汤勺白糖，提香，然后再加入一小碗水（这个汤碗的分量差不多够熬成中等稠度的酱汁），小火慢慢熬，不停的搅动防止粘锅 5、熬至汤汁浓稠就可以关火了，然后让酱汁冷却，冷却后装入瓶子里放入冰箱冷藏保存，随用随取。 这个做法是我改良过的，因为我发现直接买来的豆瓣酱味道是很重的，而加糖熬出来的酱料味道会淡一些，更适合炒菜和烤制的食物。
【注意事项】 炒酱时一定要用小火，火太大容易炒糊。 如果喜欢偏甜的口感可以多放些糖。 我做的量大概可以炒两顿，一次别做太多，吃不完放冰箱保鲜可保存2天。 有朋友问能不能用电饭煲来做，我的经验是电饭煲做出来的香味没有那么浓郁，而且水分比较多，不太适合用来做凉拌菜的酱料。