甜味银耳怎么炒好吃？
银耳是食材中蛋白质含量高，维生素含量也丰富的食物之一（100g含有8.57g蛋白质和7.92mg维生素E） 在烹调时，可以适当加点油来做菜，更能提升营养价值 同时，在烹煮的过程中，还会释放营养素，比如：钙、铁、镁等矿物质，还有氨基酸及B族维生素 其次，我们来看下甜味的来源，一般来说有3种可能：糖类发酵、淀粉水解或者食品添加剂（甜蜜素） 我们先来看看不用的甜味来源的菜品 通过对比发现，加了白砂糖的菜品整体味道更为浓郁；而发酵产生的甜味，由于带有一股独特的风味，会与香料产生神奇的反应，使得菜肴的味道更为独特美味。 但不管是哪种形式的甜味，都是食物风味组成部分，都为味觉享受带来了不一样的体验。 所以只要控制好添加的量，对口感的影响并不是十分大 不过要注意的是，除了以上介绍的，还有一些天然食物中也含有“甜味”，例如：蜂蜜、罗汉果、甘蔗等等，在烹饪的时候也要注意量的控制哦~
最后，介绍一道简单快手又好吃的糖醋银耳做法——糖醋脆皮耳。 准备好银耳半个、白糖两勺、米醋三勺、生抽一勺、老抽少量、料酒适量、葱花少许 把银耳清洗干净，去掉银耳黄色的部分（这个只是个人习惯，可以忽略），然后再撕成小朵备用 锅内放入适量的水，烧开之后加入银耳，再淋一点料酒进去去腥增香，大火烧沸后改小火焖煮30分钟左右 最后加白糖、米醋、生抽和老抽提鲜上色，待汤汁收得差不多了就可以出锅咯！ 最后撒上葱花点缀一下，酸甜开胃，清凉祛暑的糖醋脆耳就做好了啦！ 你学会啦吗？快动手试一试吧！