糯米什么煮好吃？
1.泡糯米 做酒酿（米酒）或者醪糟的时候，一定要提前把糯米用清水浸泡，一般两三个小时就好了，如果时间太长，糯米会发芽的！ 注意水不要太多，刚好没过糯米就可以了，因为糯米是会胀水的。
2.蒸糯米 这是最烦人的工序了…我一般是用蒸锅蒸，大火烧开以后，转最小的火慢慢蒸一个小时左右吧，用筷子扎一下，感觉软了就差不多熟了，千万不要蒸得太软烂哦~
3.做豆沙 这是最麻烦的一步！我用的是做好的红豆沙馅儿，如果你自己制作红豆沙的话，方法很简单，就把豆子煮熟，捣成泥状，加适量糖炒熟备用～
4.做蛋黄酥 最后一步啦～蛋黄酥其实很简单的呢～就是把面团擀开，包好豆沙，揉圆，按扁，中间挤上沙拉酱，放上蛋黄，捏紧，让蛋黄完全被面团包裹住哦～然后刷上蛋液，撒上面粉，烤箱预热，烤盘垫油纸，放入烤箱180度烤15分钟左右就OK啦～
糯米具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，味甘性温，平时食用糯米或糯米制成的食品，对身体有一定的保健功效。但是由于糯米的黏性大，如果烹调方法不当，就容易煮夹生饭，既浪费了电，又不好吃。怎样做才能把糯米煮好呢？
生糯米与生大米掺和到一起煮(生糯米1份，生大米2份)。先将生米淘洗干净，用120℃-150℃的热水泡10-15分钟，再煮。煮时，水要一次加足，而且水量要比煮普通饭多加一些。掌握好煮饭按钮，待锅内温度上升快，达到沸腾时，自动改为保温状态后，就要断电，10分钟后重新通上电源。
采用此方法煮出的饭，又松又烂而且不夹生。如果不用煮饭锅煮，而用一般铝锅煮，方法也是一样的，只是煮好后多焖一会就可以。另外，糯米不宜所有米饭都用糯米煮，一般吃1/10就可以了，即每2500克大米放250克糯米。
