板栗怎么煮做好吃？
我们要挑选好的板栗： 一般我们买板栗，喜欢挑外壳光滑、没有斑点、深咖啡色的，看起来比较有光泽的。其实这样的板栗，表皮比较硬实，很容易剥离；而外表粗糙、有皱褶、颜色浅黄的板栗，通常是比较软绵的，容易破皮，口感也不好。 其次，我们要处理好板栗，才能进行下一步。这里有个小窍门教给你们——浸泡栗子。 我们在煮饭的时候，顺便把板栗也放进去一起焖熟。但是这个方法不能保证每个板栗都能煮透熟好。这个时候，我们就可以用到上面说的那个小苏打溶液了。 小苏打是可以用来洗菜的，一些农残物质遇到碱性液体就会溶解出来，所以用加了小苏打的清水来泡板栗也是可行的。 在里面滚一圈后，用清水冲洗干净。然后就可以下锅煮熟了。一般来说，加了小苏打后，再清洗掉残留，是不会对味道产生影响的。
当然啦，最棒的方法还是要数糖炒栗子和烤栗子。下面我们来学习下做法吧！
1. 锅中热油，加入白糖或者冰糖开始炒糖色（如果喜欢偏甜的口味，可以多加一点糖）。等到糖完全融化并且变成焦糖时，立即倒入处理干净的板栗，迅速翻炒让每颗板栗上都裹上一层糖浆。
2. 接着往锅里倒进适量生抽和老抽，翻炒均匀上色。最后倒进去热水，水量没过板栗即可。接着大火烧开，小火慢炖20分钟就可以了。
1. 将买回来的生板栗清洗干净后，用刀在每个板栗中间切一刀，但不要切断。
2. 切好的板栗放入容器中，倒入开水浸泡5分钟，然后捞起沥干水分。 （这一步是为了让栗子更轻易剥皮，如果不喜欢吃壳的童鞋可以忽略）
3. 平底锅烧热后，倒入少量油，然后把处理好的板栗放入锅中用小火慢慢煎制。待其表面金黄后再翻面煎至另一面也金黄诱人，就可以出锅享用了。