土豆怎么取芽？
土豆芽苗营养丰富，含维生素C等，常吃有清肝、明目、祛风、平肝、活血。所以家里吃不准最多不要吃，以免吃后对身体有影响。那吃土豆时如何才能把芽彻底除掉呢？
土豆怎么取芽
1。要防止发芽，就将土豆放在阳光下面，晒上几个小时，晒了以后的土豆，就再也发芽了。看来，只有把土豆放到阳光底下日晒，才能消灭土豆里的芽代谢酶。
2。如果土豆表面的芽很小，可以把土豆削掉。把芽挖掉以后，还是可以吃的。只是觉得这样做很可惜，就这样挖掉了。
3。在土豆上切个口子，然后将土豆放入醋中。醋酸能溶解碘，而且也能溶解发芽期间产生的龙葵素，所以这样的吃法也是正确的。
4。还有一个方法更绝，把土豆放在中火上面，烧开以后再煮上三四分钟，这样土豆当中的毒素龙葵花就可以分解。而且，这样也可以将土豆煮熟，吃起来也更加安全放心。
土豆食用宜忌
1。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。如有丝状黏液溢出，切记不要食用。
2。吃土豆多会有饱腹感，因其在肠胃中容易消化，且肠道吸纳物不宜久置肠道。
3。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪。
4。 土豆有不同的吃法，如果你要做到吃土豆既能长寿又能保健，建议吃纯土豆口感的快餐--土豆泥。
5。土豆饼很少用到鸡蛋，这是因为土豆中含有一种天然“丰余糖”成分，加热后会使人胀气。如果你在加入鸡蛋，不仅不会吸收多余脂肪，而且会使人产生腹胀。吃土豆小贴士
土豆去皮后容易氧化，变绿的食物中含毒龙葵素，食用后会中毒。
发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。如果土豆表面的芽很小，可以将土豆去皮后，刨掉芽的部分，伤口处可能会有细菌滋生，建议焯一下水，再制作成菜食用。