鹅蛋炒西红柿有营养么？
营养学家曾有这样的研究表明：每100克的西红柿和鹅蛋中，分别含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等，具有人体所需的营养成分。从营养学的角度看，将西红柿和鹅蛋放在一起炒，是十分营养的一种美食。具有美容养颜、延缓衰老、清热消食、滋阴养生等效果。是人们比较喜爱的一道菜肴。
鹅蛋在体型上相比鸡蛋，要较大。其营养价值也比较高，富含蛋白质，且脂肪量相对较低，同时还富含人体所需的微量元素。而西红柿的味道酸甜可口，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补肾降压等效果。两个食材搭配在一起，在味道和营养上，都非常的不错，广受好评。
具体鹅蛋炒西红柿做法如下：
1、准备适量的西红柿、鹅蛋、洋葱和生姜。将洋葱和生姜切成小片备用，西红柿对半去核，一半切成块，另一半备用。
2、往鹅蛋碗中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，烧至七成熟时，将蛋液倒入锅中，翻炒至熟时，将煮熟的鸭蛋取出，并切断，将洋葱和姜片放入锅中，翻炒至出香味时，将西红柿放入锅中，翻炒出汁，然后将鸭蛋放入锅中，加适量的水，一同翻炒，待汁水变得粘稠时，即可关火，盛出即可食用。
当然还有其他做法，大家可以了解下：
1、新鲜的鹅蛋1个，西红柿1个。准备好食材，然后分别将柿、蛋洗净，再切好备用。（当然，如果喜欢，可以把柿切丁，更到位。）
2、将切好的西红柿、鹅蛋，同时拌入盐。（有盐和白糖就可以，白糖适合加在蛋液中。）
3、加适量的温水。蛋液中加水十分重要，一定要加入适量的温水。冷水太冰，热水中的蛋白质会凝固，所以加入温水最适合，当然，如果你不喜欢加温水，也可以用冷水和热水自己调制。
4、将蛋液放入干净的容器中，并搅拌均匀。特别是蛋黄和蛋白要均匀搅拌，否则做出来会比较粗糙的。当然，这都可以根据个人喜好来定。
5、热锅起油，油热之后，将蛋液倒入锅中。（最好用铁锅，其他锅也可以用，最好用不沾锅。）要用小火煎，不停翻炒。（这步骤比较重要，一定要用小火，否则蛋会焦，也会不散。当然了，如果火候自己拿捏不好，可以直接大火煎熟，然后自行调整啦。）