乌鱼做汤怎么做好吃？
蒙胡最佳答案
分享下我做的方法哦~ 准备好材料～一条乌鱼（野生更好），葱姜蒜适量，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，盐。 1.去鳞去内脏清洗干净后下锅煮一煮，把血水煮出来（如果不喜欢吃血豆腐的可以去掉骨头直接熬成白汤）
2.切姜丝蒜片葱段备用。我比较喜欢口感嫩的鱼肉所以不会把刺剔出来，如果你不喜欢吃有刺的鱼可以把刺剔除再用姜片葱白部分爆香。 3.锅内少油，放入两勺白糖炒糖色（注意不要被烫到了），等到变成焦糖色的豆沙状的时候就把鱼下锅一起炒。
4.等到鱼表面呈淡淡的金黄色的时候加入没过鱼身的开水或者骨头汤，加入一勺料酒，一勺老抽，三勺生抽，少许白糖和胡椒粉调下味就可以了。（因为后面要勾欠 所以调料不要放太多，稍微有一点底味即可）
5.小火慢炖至汤汁浓白，然后就可以勾薄芡汁了，淀粉和清水调成水淀粉倒入锅内搅拌匀均，等到汤汁变得粘糊糊的就可以出锅啦！ 这样一锅浓白鲜香，有点甜的鱼肉就做好啦！ 我还蛮喜欢用这种吃法做乌鱼的，你试试呢～
乌骨鸡和乌鱼这两种乌字号的营养美食，营养价值是非常高的，而且功效也是非常不错的。乌鱼和乌骨鸡一起炖汤，功效可以说是叠加的。经常喝乌鸡和乌鱼炖的汤，对于女性来说的话，乌发、养颜、补气血、滋阴补肾等的功效是非常显着的，所以将这两种在一起煲汤的话，是非常不错的选择。
乌骨鸡汤要放几块生姜最好。很多人做乌鸡汤的时候，都会说我不知道应该要放多少生姜，是不是要多放一些生姜来去腥气。其实这讲的一点没错，但是姜的话最多只能放两小块，最多是3块。而且姜呢，最好是拍开，稍微煮个两三分钟，生姜的味道一出来就可以拿掉了。
这样鸡汤既能有一定的生姜味，有一点点的辣气，同时又能温补，它的营养不会有很大力度的消散。因为姜毕竟是一种发物，如果要放得比较多的话，那其他东西的营养都会被姜吸走。这样的话，你的汤喝起来就是有很重的姜味，而且发散温补得很厉害。
