铁杆山药怎么炒着好吃？
食材准备：铁棍山药，青红椒，蒜瓣 调料准备：胡椒粉，生抽，盐 做法：步骤1. 山药去皮，斜刀切块；辣椒切成菱形；大蒜拍碎切末 步骤2. 锅中少油，爆香蒜末后加入山药块，小火慢慢煎制 步骤3. 待山药变软变黄时，加入生抽、盐调味，撒上胡椒粉提香 步骤4. 最后加上青椒和蒜末点缀一下即可出锅~ 小贴士： （1）切山药时，为了防止山药皮肤变黑，可先将其浸入清水中，加点白醋，再逐个削皮。这样处理过的山药就不会变色了。
（2）山药本身味道清淡，所以需要佐料来提味，但不需要太多，否则会抢走山药本身的鲜味。