鸡肉垫卷子哪好吃?

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这个真的很好吃! 我是北方人,在我的认知里,好吃的馒头,一定是酥脆、筋道,带着一点烫嘴的;好吃的饼,一定是薄脆的一层面饼,带点芝麻粒儿,金黄酥脆的。 但是这个鸡肉卷真是颠覆了我对“馍”的认知。它既不是传统的又白又软的馒头,也不是酥脆的饼,而是一种非常特殊的存在——它软韧有度,有着很好的嚼劲,而且带有自然的发酵香味和淡淡的甜味(我不太能吃到甜味)。

最妙的是它的皮,薄薄的、脆脆的,带着一丝丝的麻辣味,你猜这是我说的哪种食物呢? 就是这种! 简直就像为这道菜品量身定做的一样! 配上那个酱,香、辣、酥、甜混在一起,让你一口就爱上! 对了,这菜里面还有黄瓜丝儿和葱丝儿,吃起来很清新解腻~

这个鸡垫卷子是在北京吃的,当时是和同学一起去吃的,店不大但人气挺旺,叫作“杨记烧饼窝头店”,我们两个人,点了一个鸡垫卷子、一个窝头和一碗粥,才21块钱,真的蛮实惠的。

后来回到东北,我去了一家相当正宗的陕西面馆,也点了份凉皮和三勺面,竟然花了我48块。。。 所以啊,小伙伴们,遇到这家餐厅务必好好珍惜,它是良心店家呀~~

谌娜敏谌娜敏优质答主

北京的鸡肉垫卷子要数东来顺饭庄的最好。东来顺饭庄原在宣武区前门大街路南(现迁到西单北大街),建于清光绪二十四年(1898年),原名东鸿顺吉屉铺,专做鸡丝烤馒头,兼营生烫肉、爆肚、涮羊肉、三鲜烧麦和锅贴等。

东来顺饭庄经营的鸡肉垫卷子用料讲究,制作精细。其做法是:将肥瘦鲜猪肉剁茸,加鲜鸡脯肉丝、高汤、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、葱姜丝等调成馅,将此馅加少许肉丝、鸡丝卷在烫面饼皮内,捏严,再在面边抹上鸡蛋清,放在平锅中用油炕熟即成。

炕好的鸡肉垫卷子,呈金黄色,鲜香嫩酥、味美适口。此外,西来顺饭店、华芳殿酒楼也有鸡肉垫卷子。

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