腊肉馍馍怎么炸好吃？
20年前，腊肠和腊肉还比较常见的时候，我老家每年都要自己做一些。 做法跟这个差不多，只是配料里有花椒粉，没有辣椒粉。 因为是自己做给一家人吃，所以会尽量做得健康点儿（其实主要还是穷），不放味精、鸡精之类的，只放盐、生抽、老抽调味。
做好的腊肉或者腊肠蒸着吃、炒着吃都好吃，但我最喜欢的还是切成薄片，和面掺在一起做成馍馍，再配上自家腌制的菜心一起吃。 面里不要加水，只倒一点植物油，面团要硬一点儿，这样做出来的馍馍才脆。 切好的腊肉或腊肠里面洒上少许生抽，腌制片刻待用。
把揉好的面团分成小块儿，擀成面皮儿，在面皮上均匀地涂上一层植物油，然后再撒上一些胡椒粉。 有蒸屉的可以直接上锅蒸熟（大概二十分钟）；如果没有蒸屉，就把面团放在锅里焖蒸（大概一个多小时）。 等馒头发好了，就可以做成馍馍了。
我爸妈最常用的做法是把馒头切成片状，平底锅煎一下，两面金黄即可食用，味道香喷喷的。 我最喜欢的吃法是做成夹心馍馍。 在切好后的馒头中间抹上豆瓣酱（或者辣椒酱），再铺上腌菜，然后盖上另一片馒头，压紧实后对半切开即成。 外脆里嫩，鲜咸适度，一口咬下去，滋味美极了！