豆耳和什么炒好吃？
这个我最有资格回答了，因为我最喜欢吃豆耳！ 首先，豆耳是什么？ 豆耳也叫豆腐皮、千张，是豆浆加热到一定温度时产生的凝胶状物质，属于豆制品中的一种。 豆耳怎么制作的呢？ 做豆皮是一个技术含量极低的工作，几乎任何会做饭的人都能做好，但要做好吃，还真是有讲究的哦~~ 拿我家来说吧，每天早上，我妈都会早起把泡好的黄豆磨成汁，然后烧开水，再把汁倒进去开始煮（我们这边是做豆腐花，不是做豆腐脑），等到出现凝胶状的时候，把锅端出来，放在桌子上冷却。
等它稍微凉一点了，就用刀划出方形的形状，在上面铺上纱布，压水过滤，这样豆皮就出来了。 以前没有机器研磨的时候，都是用石磨来磨黄豆的，不过现在应该很难见到了哈~ 做好了的豆皮用清水冲洗一下就可以炒菜啦～ 豆耳可以做什么呢？ 我最喜欢的吃法就是和韭菜一起炒着吃，香喷喷的韭菜搭配上弹滑的豆皮，一口咬下去，满满的幸福感啊~~~~~~~
除了炒着吃外，还可以凉拌着吃或者火锅涮着吃，当然最经典的还是豆皮包子还有豆皮饺子哦～ 豆皮包子的做法就非常简单了，面粉和好发酵后，把拌好的肉馅包进去，上锅蒸就有得吃了。 是不是很简单？ 爱吃的你，快来试试吧～