我做的甜品，不用白糖、黄油和奶油，简单易学，健康美味。 食材很简单：牛奶、鸡蛋、低筋面粉、代糖（我用的是三泡台）。
做法也简单，把蛋蛋黄蛋白分开；然后蛋黄加少许代糖打成糊状；再把粉类过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀；蛋白打发至湿性发泡（也就是打蛋器提起有弯钩）；然后把一半蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆中用同样方法翻拌均匀，最后倒入模具中，震出大气泡后送入烤箱烤焙。
我这个烤箱温度比较低，烤焙的时间比较长，如果烤箱温度比较高的话，可以适当减少烘烤时间，以免烤焦。 这就是成品的样子，有点像布丁，嫩嫩的，滑滑的，入口即化，味道香醇。
我有时候也会放一些水果粒在里面一起烤，烤好后拌匀了吃，果香扑鼻，口感也很棒！
对了，做这一步的时候，可以同时烧一壶开水，等水烧开后再把滤网放在壶上，让滤网上下的水位差形成压力，会更容易使面糊进料。或者像我这样直接使用高压锅，就更方便了哦~
喜欢甜食的朋友也可以试试我把白砂糖替换成红糖，做出来的成品颜色会更漂亮喔～
令狐莉馨优质答主做好一份美食其实不难，只要掌握其中的窍门，做事情有规律的进行就行了。下面和大家分享甜品制作中的一些小技巧，或许对大家会有帮助哦。
1、用微波炉做汤圆或粽子，加水后高火加热5分钟，待冷却1分钟后再高火加热5分钟，再冷却1分钟后，根据软硬程度再决定是否需要继续加热。注意盛具须是微波加热容器。
2、蒸蛋羹(鸡蛋汤)时，蛋液过滤一遍再加热，而且一定要用温水，蒸的时候盖盖子。另外在蛋液中加入牛奶也非常美味。
3、蛋羹的水加多少呢?水和蛋的比例约为:1.5:1，而且一定要用温水(即蛋液和水的温度接近)。
4、做糯米枣时，在糯米馅中加入枣泥或绿豆泥等调馅会更好吃。
5、煎糍粑:铁锅置火上，锅烧热后直接放入糍粑，小火煎至两面金黄即可(不用加油)。
6、没有粘米粉可以自制:大米入锅中炒熟或烤熟，然后研磨成粉即可。
7、糍粑做好后容易变硬，可以入锅中蒸10分钟后放冰箱保存，吃的时候再蒸一下就又很软了。也可以放在煮好的江米水中浸泡，随吃随取。
8、做水晶虾饺的面皮最好用澄面粉和生粉，而且蒸后及时刷油防止变硬。
9、八宝饭里的紫米很难熟透，可以先加水泡发一夜后煮至软烂，再和江米混合用来做八宝饭。
10、做冰皮月饼一定要用冰皮粉，否则做出来的不是冰皮月饼哈，而且做好的冰皮月饼必须冷藏保存。
