小猪肠怎么做好吃？
原料：猪大肠500克，香菜、红椒、尖椒各适量 调料：豆瓣酱1大勺，香料（八角、肉桂、干辣椒）少许，葱、姜、大蒜和花椒适量，生抽4大勺，老抽2大勺，白糖2-3勺，醋1勺，料酒3勺，熟芝麻适量，干淀粉2勺 做法： 买回来的肠子清洗干净（清洗的方法：把肠子一端用钳子夹住，将水倒入充分浸泡，然后用手反复挤压揉搓，冲洗干净）后放入盆中，加入生抽、老抽、料酒抓匀腌制1小时； 准备辅料：葱切段，生姜切片，蒜剥皮，香菜洗净，红色尖椒、绿色尖椒去籽切丝备用（我买的肠子是已经加工好的，所以只需要把表面的油脂刮掉就可以了）；锅热倒油，油温热时，将花椒、干辣椒、八角下锅爆香；将切好的葱姜蒜下锅煸香后将腌好的肠子放入锅中，加入3勺白糖，1勺白醋，豆瓣酱2勺，炒到汤汁变浓稠红亮的时候加入红绿尖椒丝和香菜段，迅速翻炒几分钟就可以出锅了！
小贴士： 买回的肠子一定要清洗，否则做出的菜会有臭味；洗好的肠子要沥干水分，防止在炒制过程中吸水而变得软烂；不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒，或者用不辣的豆瓣酱；这道菜口感偏辣，喜欢重口味的可以再加些红辣椒，不过要注意别炒糊了！