三鲜牛肉怎么做？
1、牛腿肉500g洗净切丝，加入腌料腌10分钟，捞起；红尖椒洗净斜切成圈；姜葱洗净切丝；冬菇洗净浸软，沥水后围在牛肉周围。2、油烧至6成热，爆香姜葱，放入牛肉炒干水分后淋入料酒。再放入酱油、麻油、盐、白糖、葱段炒匀即成。
食疗功效：
滋养健体，补气养血。
适应症：气血虚弱，饮食减少，四肢无力，气喘咳嗽。
本品富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，可强健筋骨、滋补气血、滋养虚寒、益胃健脾、滞气消痞、补虚利尿。适用于气血虚弱、营养不良、虚寒劳损、筋脉拘挛、咳嗽、气喘等。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
食用时要注意：
1、痛风病人、患有甲状腺亢免症的人忌食；2、牛肉不宜熏、烤、腌，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。3、烧牛肉的时候，千万不要放花椒等调料，否则不适合再食用。
要特别注意：牛肉不适合和白酒、韭菜、栗子、浓茶、韭菜同食。