咸鹌鹑蛋好吃吗？
我从小吃盐腌蛋长大，记得小时候家里还自己养过鹌鹑，奶奶会挑最小的鹌鹑给它们泡在盐水里，用重物压着，使它们窒息而死，然后浸泡在盐水里，几天就可以吃了，很咸，现在回忆起来味道还是很美… 后来出来打工，有段时间经济紧张，我又特别爱吃蛋，就学会了自己做咸蛋和咸鱼，先用酱油、八角、桂皮、辣椒等原料腌制，然后再晒干或者烟熏，做的过程非常有趣，做完一缸咸蛋再泡上茶水，别提多开心了！
因为咸蛋和咸鱼都是通过高盐度来杀死里面细菌，使其能存放较长时间，所以食用之前一定要清洗干净（最好多洗几遍）否则会有咸菜的味道…… 虽然现在的做法更简单，市场上也有各种腌制咸蛋的香料出售，但总感觉没自己做的好吃。
其实以前我一直以为只有广东广西等地才有咸蛋，因为那里气候温暖，很适合鱼虾繁殖，再加上这些地方的人们擅长海鲜制作，所以才会做出这么美味的食物~直到有一次在网上看到有人卖河北邯郸广平陈堡的咸鸭蛋，才改变了我的看法。原来我国除了两湖川渝地区外，还有很多地方是生产咸蛋的，只是我们北方人很少有机会吃到而已。