哪儿的酱肉好吃？
作为一个在南方人，对东北酱骨架、酱排骨、酱大骨头简直是欲罢不能……每次回家必买！不过觉得最好吃的还是哈尔滨徐包铺的酱骨头，真的是咸香入味儿不腻人，啃起来超过瘾！ 后来有一次去沈阳，在沈阳站附近的一个小巷子里吃了一个“赵志宏”豆腐串和“蒋家菜馆”的小豆糕，也是一绝啊~
“蒋家菜馆”是当地一个老字号了，店里就一个大堂，东西也非常便宜，像炒土豆丝这种家常菜也只要10元/盘。
“赵志宏”的豆腐串味道也很好，5块钱一串，老板还会帮忙穿豆腐串（感动哭）。不过最棒的是它家的烤馒头片，一大袋4块钱，厚片的烤馒头片加上黄油烤制的外皮酥脆到掉渣，蘸点酱料好吃到飞起～
其实沈阳除了张苞米煎饼果子，还有个叫“西塔”的地方也值得一去。
“西塔”是朝鲜族聚集区，这里的“韩巴味”冷面店绝对会让你吃得满足。30元/碗的冷面味道比韩国街边的更地道，酸酸甜甜的汤汁儿夹杂着黄瓜丝、葱花香菜，拌开以后还有花生米、芝麻、鸡蛋丝点缀其中，别提多好吃啦～
南京的酱菜在全国都是出了名的，最棒的酱菜要在“沈记”买到。这家店已经开到上海、北京等地了，全国各地都有分店，不过我还是建议去新街口的那家，据说这是南京本地人才会去的店铺哦。 店里的卤菜、卤蛋都是一绝，尤其推荐他们家的鸭头，又烂又入味儿，一个下去唇齿留香。
要说最经典的南京酱菜还要属“盐水鸭”了。南京本地有很多卖烤鸭、烧鸭的，但如果想要尝正宗的盐水鸭还是要来沈记找。29元一斤的南京盐水鸭皮白葱翠，肥瘦适中，细细咀嚼，回味甘甜，别有一番风味。
益博优质答主北京人对吃非常在行，尤其在吃肉上更讲究。过去，有钱人家在“腊八”前后，都要自制各种酱肉，如“酱猪肘”、“酱猪蹄”、“酱猪棒骨”，还有类似“腊肉”、“叉烧”之类的东西，名称就叫“京酱肉”。后来，制作京酱肉的技术便传播到普通老百姓之中，而且品种、方法也不再保守，连“猪下水”也成了制作的原料。不久，便出现了以经营酱肉为业的作坊、店铺，北京的老字号“月盛斋”，就是制作酱肉的行家。
“月盛斋”创建于1806年（清嘉庆十一年），创办人是河北通县人马俊德。马家是世代回民，祖辈在通县开有“双盛号”酱园，善于自制香料和酱肉。马俊德承业之后，把祖传的技艺带到北京安定门外的德胜门内，创立了“月盛斋”。过去回民宰牛、宰羊有规定，必须用“清真刀”。因此，北京过去有“清真刀，月盛斋”的说法。
“月盛斋”最初是以经营酱羊方、羊蹄、酱牛方、牛腱子和酱肘子等为主，制作的方法有两种。第一种方法是把牛方肉（即“五花肉”）切成15厘米见方的大块，用花椒水洗净后，拌进用十三种香料制成的“月盛斋秘方酱汁”。然后用瓦盆码好，上面撒一些葱、姜，再用一层酱汁，扣上瓦片进行酱制。另一种方法是把大块的羊肉、牛肉用竹签戳上小眼，抹上秘方酱汁，再用卤汤酱制。酱好以后，挂起来晾干即成酱肉。若是装盆上桌，则必须切成薄片。
“月盛斋”的酱肉具有“香、酥、嫩”的特点。它在清嘉庆年间便驰名京城，后来更是声誉日隆，被称为“中华老字号”，驰名海内外，成为北京酱肉的佼佼者。过去“月盛斋”的酱肉是专做“贡品”的，每年正月初二，慈禧太后便让“月盛斋”给送酱羊方、酱肘子。一次，慈禧让宫女把这些酱肉赐给一位太监享用，这位太监尝了以后拍案叫绝道：“真酥呀，真香呀，太好了！”
“月盛斋”酱肉，是北京传统佳肴。它不仅营养丰富，美味可口，耐于久放，适于远旅，而且用途非常广泛。可以作为宴席的冷荤，可以当作饭后佳肴，下酒时还可以切成薄片摆在鱼盘中……。
