卤面筋怎么做好吃？
我吃过最好吃的卤菜，就是我妈做的卤菜了！ 每次夏天快到了，我妈都会买很多面筋回来做卤菜，把面筋切好之后下锅焯一遍水，然后配上各种香料和配料用高压锅压制一个小时左右就可以吃了。 刚出锅的卤菜颜色是很漂亮的深褐色，看起来就很诱人，香味扑鼻而来，让你忍不住一口咬下去，面筋吸饱了汤汁，带点韧劲，一口下去就停不下来，让人直咽口水。你想象一下，在夏天的晚上，一边看着电视，边啃着冰棒，旁边放着刚刚端出来的、还冒着热气的卤菜，那感觉真是太棒了。。。 后来长大了，在外面上学或者工作，就很少吃到妈妈做的卤菜了。外面卖的卤菜总觉得味道不够香，也不及我妈做得好吃。所以每当我想念妈妈做的卤菜时，就会自己试着做，虽然卖相不怎么样，但是味道还是差不多的。
食材准备： 面筋500g 八角2个 三奈3片 小茴香适量（我用的是调料盒装的小茴香） 干红辣椒6～8个 生抽2汤匙 老抽1.5汤匙 陈醋1汤匙 白糖1茶匙 盐适量 第一步： 烧一锅开水，放进切好的面筋块，加适量的盐和生抽，把面筋煮熟后捞出来备用； 第二步： 锅里留底油（可以稍微多放点油哦，后面卤制时会吸收掉），放进去八角、三奈、小茴香、干红辣椒爆香 第三步： 然后倒进煮好的面筋块，添加适量清水（没过面筋就行了），再把剩下的所有辅料全都倒进去，大火烧开后转小火焖半个小时左右 第四步： 等到汤汁变得浓稠起来，就可以关火盛出来了。
小贴士： 这个卤菜的做法其实非常简单，关键就是要炒出香料的味道，而且一定要小火慢慢炖，让面筋充分入味。如果你想要颜色更好看一些的话，可以在开始炒香料的时候撒一把熟芝麻进去一起拌炒。