辣椒炒干子怎么做好吃？
首先，你要有一包干子（就是豆腐泡嘛）！ 然后，你要有个小坛子，或者你能找到可以密封的罐子也行啊…… 接下来，把干子放进去，加水至完全淹没干子，别忘记留个缝让空气能进去哦~ 然后，最重要的一环来了——在缸里加白醋和酱油，要差不多能淹到干子的量就OK了，最后盖上盖子，密封起来等着吧… 大概三天左右吧，白醋和酱油被吸收殆尽，干子变得膨胀松软、颜色发暗，就可以捞出来备用了！
注意：一定要用白醋，千万不能用陈醋或香醋；酱油也不能用蒸鱼豉油等鲜味十足的，普通的生抽老抽均可。 做好的干子是软软嫩嫩，轻轻一夹就会散开的。 做辣椒炒干子很简单呀～ 先把青红辣椒圈和蒜片下锅爆香，然后下干子，接着放盐、味精、胡椒粉，快起锅的时候洒上葱花，一道鲜嫩爽口的辣椒炒干子就好啦~
我最喜欢配着米饭吃了，你也可以试一试^_^ 对了，如果你做出来的干子颜色很奇怪，而且不是松软的口感，那你就需要检查一下是不是加了小苏打之类的碱性物质了哦。