怎么炒秋葵好吃有营养？
“蔬菜皇后”和“维生素仓库”——说的就是它！ 很多人应该没吃过，或者很少吃，它叫做秋葵（Hibiscus esculentus）。因为长相特别，有些人把它误认为辣椒。其实它是锦葵科、秋葵属，一年生草本植物。 秋葵原产于非洲热带地区，现在分布于全世界的热带、亚热带地区，在中国也有广泛的栽培，主产地在华南。
在欧美国家，秋葵可以说是畅销蔬菜；在国内，目前只有南方一些城市有种植和销售，北方市场还有待开发。 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、锌等矿物质元素。其中，维生素的含量是最为突出的。 除了富含多种营养素，秋葵还含一种特殊的营养物质——类胡萝卜素。这种物质可以转化为维生素A，因此被喻为维生素A的来源，对眼睛保健有很大作用。
由于营养价值高，被誉为“蔬菜皇后”“维生素仓库”。 除直接食用外，人们还常把秋葵做成酱汁菜式来食用。比如，日本民间就有在夏天吃芥末秋葵汁来祛暑的传统。用芥末浸泡或腌制的秋葵，不仅可保鲜，而且味道独特，清凉爽口。 在我国，人们常用油炸秋葵蘸酱、凉拌秋葵等等方法来做菜。今天推荐一道简单快手的小炒菜——爆炒秋葵。
原料： 秋葵300g大蒜3瓣生抽适量胡椒粉适量食用油适量 步骤1.准备食材。
2.将秋葵洗干净后去头去尾，切成小块状。
3.蒜切成片，备用。
4.锅中热油，放入蒜片爆香，然后倒入秋葵翻炒。
5.调入生抽翻炒均匀，出锅前加入胡椒粉和葱花调味即可。 口感脆嫩，滋味十足。喜欢辣味的可以加一点干辣椒进去一起爆香。