番薯凉粉怎么做好吃？
番薯是日常生活中十分常见的食材，其营养价值较高，富含蛋白质、碳水化合物等营养物质，还有丰富的维生素，尤其是维生素A，有助于预防夜盲症的发生。 平时我们经常将番薯用来制作糕点或者菜肴，比如红薯丸子、酸辣薯丝、红薯饭等，今天教你做一道不一样的美食——番薯凉粉，清凉顺滑，美味爽口。
【准备食材】 番薯、凉水、食盐、小苏打 【制作方法】1、挑选一个比较甜的番薯，清洗干净之后去掉外皮，切成小块后放入锅内，加入清水浸没食材，再加食盐和小苏打，开大火煮沸后再转小火慢煮20分钟左右； 注意：为了防止粘锅，可以在锅底垫上纱布。
2、待番薯煮熟后，倒入干净的容器内，放凉后将其捣成泥状。 3、准备好过滤袋，将番薯汁倒入其中，用纱布包起，用力挤出番薯的汁水，然后将其倒回锅内，一边倒入一边搅动，直至完全融合。
4、在锅中加入一勺淀粉水，边加热边搅拌至充分融化，然后关火冷却待用。 注意：淀粉水可以用红薯淀粉和水按照1：7的比例调好备用。
5、在凉开水中加入白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀后，把冷却的粉浆倒入其中，用筷子搅拌均匀。 注意：不喜欢吃甜的朋友也可以不放白糖哦~
6、盖上盖子，静置两个小时左右让其入味，期间可以搅拌几次。 7、取一个小碗，里面铺上一层保鲜膜，上面再覆盖盘子，轻轻按压一下让它更紧实一些，然后用筷子夹出放在盘子里即可。 这样一道清甜顺滑的番薯凉粉就做好啦！是不是很简单呢？赶快在家试试做吧！