尤鱼炖排骨怎么做好吃？
食材：小排500g、油1勺、盐3g、酱油2勺、葱一大段、姜4片、八角两颗、冰糖10g、白酒2勺 做法： 1. 小排焯水，沥干备用。 2. 锅中放少许油，爆香葱姜八角。
3. 倒入小排，翻炒出香味。 4. 加入冰糖、酱油和白酒，大火烧开，小火煮约十分钟。
5. 砂锅备水，放入八角两个，将小排放入，大火烧沸后转小火慢炖一小时左右至熟烂。（期间要翻动排骨，免得粘锅）
6. 最后根据个人口味调入适量盐即可。 烹饪笔记： 1、买回来的肋排洗净后要用冷水浸泡出血水； 2、做炖菜最重要的是“炖”，一定要用小火慢慢把食物煮熟入味； 3、老抽颜色较沉，如果有着色要求可以用生抽或者酱油代替； 4、我用的砂锅不是电砂煲，所以加水的时候用了清水和高汤混合的方法。如果用电饭煲或者电沙煲就不用这么麻烦。