牛肉末怎么做好吃？
15种简单好吃的做法，简单又美味！ 第一道：蒜香牛肉 材料：牛肉300克、蒜末2汤匙、葱花少许； 调料：生抽3茶匙、老抽半茶匙、淀粉适量、油两汤匙； 制作步骤： 1. 准备好所有食材。将切好的牛肉用淀粉和料酒抓拌均匀；
2. 碗中加入白糖、生抽、老抽拌匀备用；
3. 锅中倒入油，放入蒜末小火煸炒至微黄；
4. 再放入调好的酱料炒出香味，加入适量清水煮开即可；
5. 将煮开的酱汁淋在腌制好的牛肉上，抓匀腌制10分钟以上；
6. 蒸锅放水烧开后，把装有牛肉的盘子放进锅内大火蒸10分钟左右。出锅前撒上葱花。 第二道：蚝油杏鲍菇炒牛肉丝 材料：杏鲍菇、牛肉、红椒、姜、蒜、盐、油、生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、糖; 制作步骤如下：
1.牛里脊肉切成细丝，加盐、油、生粉、胡椒和一点水搅拌腌渍片刻；
2.杏鲍菇切丝，红椒切丝，姜片切成丝，蒜剁成茸；
3.炒锅烧热放油，下牛肉丝炒至七成熟时捞出；再放入蒜茸、姜丝和红椒丝爆香；
4.接着放杏鲍菇丝翻炒；待杏鲍菇丝变软时调入蚝油、鸡粉、白糖和少许盐继续翻炒；
5.最后放入牛肉丝翻炒均匀，撒些胡椒粉即可。 第三道：水煮牛肉 准备食材如下：牛里脊300克，油菜2棵，花椒粒5克，干辣椒8个，辣椒酱一勺，豆瓣酱一勺，葱适量，姜适量，大蒜适量，盐二勺，生抽一勺，蚝油一勺，鸡精一丁点，胡椒粉一丢丢，鸡蛋清一个，玉米淀粉一勺，料酒一勺 制作工艺： 第一步：首先我们将葱切段，姜切片，大蒜切丁，郫县豆瓣酱一勺和辣椒酱一勺剁碎备用！再将新鲜牛里脊洗净切成薄片，加水再加点食用碱抓洗一遍后冲净控干水分备用！第二步：接着往牛肉片中加葱姜段、一勺料酒、一勺蚝油、适量的盐和鸡精以及一小撮白胡椒粉抓匀，再加入一个蛋清、一勺玉米淀粉抓匀封住牛肉里的水份，再加一勺食用油抓匀备用！第三步：接下来起锅热油，下入花椒粒煸香，再捞出花椒粒扔掉不用，然后下入干辣椒炒香，再把剁碎的郫县豆瓣酱和辣椒酱一起下锅煸炒出红油！第四步：紧接着加入适量的开水或高汤，再加入一勺生抽调味，最后下入洗净的油菜焯烫断生盛出摆在盘子四周备用 第五步：接着重新起锅热油，下入腌制好的牛肉片滑散炒至全部变色后连汤汁一起倒入大碗中备用！ 第六步：接着另起锅烧油，下入切好的蒜末、大葱丁和大蒜丁炒香，再把提前准备好的料汤汁放入锅中，再加小半勺鸡精调味！第七步：最后把调好味的料汁均匀的浇在盛有牛肉片的碗中，再撒上一些蒜粒、香葱末和花椒粒即可上桌开吃了！ 第四道：咖喱牛肉汤面 【主料】拉面150g、牛腩80g、洋葱半个、胡萝卜一根、土豆两个、咖喱一块 【辅料】八角3个、桂皮一块、番茄沙司适量 【具体制作方法】
1.牛肉切块冷水入锅焯水，去除浮沫后将牛肉块捞出备用 2.胡萝卜、土豆削皮切成小块，洋葱切碎备用 3.汤锅中倒入少量植物油，下入八角、桂皮炸香，然后下入洋葱煸炒出香味 4.加入牛腩，煸炒至表面微微发黄 5.倒入足量热水，水量没过牛腩表面，大火煮开后转中小火炖40分钟 6.然后将胡萝卜、土豆也倒进锅里，继续炖煮半小时左右，直至土豆酥软为止 7.取一个小碗，加入番茄沙司、咖喱块，调入少量的酱油，搅拌均匀备用（没有咖喱块可以用咖喱粉代替） 8.最后，将咖喱汤料倒入锅中，大火煮开后转小火煮至浓稠即可；此时可以下面条了 9.面条煮熟后捞进碗里，再舀一大勺热乎乎的咖喱牛肉汤进去，就着香浓的牛肉汤和松软弹牙的面条开始享用吧~ 第五道：孜然牛肉 原料：牛里脊肉400克 配料：香菜梗10克 辣酱油20克 绍酒10毫升 白芝麻20克 精盐1.5克 白糖15克 老抽3毫升 香油10毫升 孜然5克 辣椒粉5克 大蒜(去皮)10克 生姜10克 味精少许 花生油30毫升 做法： 第一步：将牛肉洗净，去筋，切成薄片；香菜择洗干净，沥干水分，切成段；大蒜剥去蒜衣，切成粒；生姜刮去皮，拍破，均备用。 第二步：将牛肉片装入碗内，放入绍酒、精盐拌匀，腌渍约10分钟。然后把腌渍过的牛肉片放入钵中，加入白糖、老抽、淀粉、香油、味精及适量的清水拌匀。 第三步：将孜然碾碎，与苏子、辣椒粉、熟芝麻一同放在竹篦子上备用。 第四步：锅置于火上，放入花生油烧至六成热，将拌匀的肉片逐片下入热油中，炸至稍硬时，改用小火慢慢浸炸至熟，再用中火继续炸约1分钟，至肉质酥脆且香味飘溢时，捞出沥油装盘，撒上香菜段和孜然、苏子、辣椒粉、白芝麻即成。 贴士： 1.选用的牛肉应是牛里脊肉，因其纤维较短，肉质鲜嫩，口感较好。如果选用的是牛外脊肉，应在刀工处理时将肉片成片但不切断。 2.因牛肉属高蛋白食品，所以炸制时应适时调整火候，以中火为主，不宜用旺火或小火。 3.在炸肉片中也可少加一些白糖，这样不但可以起到增鲜的作用，而且可使炸出的菜肴颜色金黄，甜咸适口。 第六道：手撕包菜炒牛肉 所需食材：牛肉半斤，包菜适量，小米椒三个，青椒两个，蒜末三瓣量，