大骨头饨什么好吃？
大骨头一般指排骨，猪、牛、羊等动物身上都含有大量骨胶原和钙质，用新鲜干净的骨来炖汤，能更好的释放钙、磷等营养元素，有利于人体吸收利用。 用大骨头炖的汤口味不同，有清甜的，有鲜美的，也有咸香的。下面分享几道特色的大骨头汤，喜欢喝肉汤的朋友快来学学吧！ 推荐一：山药排骨汤 食材准备：排骨500克、淮山100克、姜2-3片、米酒1勺、醋1勺。 具体做法（以2人量）： ①排骨清洗干净后冷水下锅，焯水去腥，加入1勺料酒、适量姜片，待水沸之后，撇去浮沫；
②将排骨和泡软的淮山同时放入砂锅，注入足够量的清水，大火煮开后再煲40分钟左右，最后加入适量食盐调味即可。 推荐二：萝卜炖大骨 食材准备：白萝卜一根、猪大骨一斤左右、生姜三片、八角一个、桂皮一块、香叶两片、干红椒五个、大葱一段、香菜一棵、生抽两大勺、老抽一小勺、白糖少许、盐适量。 具体做法： ①猪大骨清洗后冷水入锅焯一下水，捞出洗净浮沫备用；
②白萝卜去皮切块，香菜洗净切段，其他配料除盐以外全部放入锅中炒香，然后倒入高压锅中，加适量清水煮沸后小火炖煮30分钟；
③开盖调入食盐，继续煮5分钟后关火，不用盖盖子让味道融合一会儿更好。 想更简便一点的话就直接用高压锅炖，时间更短，味道也不错。
推荐三：冬瓜排骨汤 食材准备：排骨50克、冬瓜500克、姜1块、香葱适量。 具体做法： ①排骨冲洗干净血水后用清水浸泡半小时左右，冬瓜去皮切块，香葱打结，姜切片备用；
②锅内加水烧开，下入排骨、香葱结、姜片，再次烧开后转小火炖约1小时；
③把切好的冬瓜放进去，慢火再炖30分钟，放适量食盐调味就可以了。 这个汤清甜不腻，很适合夏天喝呢！
推荐四：莲藕排骨汤 食材准备：排骨50g、藕1节、生姜2~3片。 具体做法： ①排骨清洗干净剁成小块，用清水浸泡出血水后冲洗干净；
②莲藕去皮切成滚刀块，生姜去皮切成薄片备用；
③锅中倒入适量的清水，下入所有原料，大火煮沸后改文火慢慢熬煮1.5个小时左右，最后调以适量食盐和生油便可出锅食用了。 此汤具有补脾健胃的功效，适合脾胃虚弱的人日常进补使用。