牛肉怎么顿好吃？
吃炖牛肉，最好选用肉质细腻的牛腩做原料。将牛腩洗净后切成方块，用凉水浸泡1小时左右，使牛腩中的血水泡出来，这样可以减少炖制的时间；把泡好的牛腩放入锅中，加入葱段、姜片、大料和料酒，大火烧开，然后转小火慢慢焖煮30分钟左右至牛腩八成熟，捞出备用; 把牛腩块、葱段、姜片、香菜段及卤料包放入高压锅中，加入适量的水（没过材料面即可）和老抽搅匀后盖上盖子压40分钟即可出锅装盘撒上白芝麻即可食用了。 用砂锅炖是最好的一种方法，而且还可以根据个人的爱好放一些配菜在一起炖着吃也是一道不错的美食哦！比如我们可以在锅里加上适量的水烧开后放入切好的萝卜块或者是土豆块等然后再将牛腩块放入锅中一起慢火炖上2个小时左右关火即可上桌食用了。 在吃的时候大家一定要注意不要在吃之前先喝一碗汤，因为这样会冲淡一部分营养，建议大家最好在炖好之后在喝汤。炖好的牛腩可以放在冰箱里保存起来留到以后再吃也是非常方便的哈！
下面介绍几种炖牛肉的做法吧！
方法一： 主料：牛腱子肉(500克) 辅料：大葱(半根)、老姜(适量)、花椒(一小撮)、八角(两粒)、桂皮(一小块儿)、干辣椒(6个)调料：生抽(一大勺)、盐(少许) 做法：1.准备食材。 2.将新鲜牛腱子肉洗净切大块放进干净的砂锅里。
3.接着放入葱姜，辣椒，花椒，八角，桂皮，倒入热水直到淹没肉块为准。
4.锅上火开始炖，中途不要加水改用勺子舀汤汁浇在牛肉上，大约一个小时左右牛肉就能熟了。
5.最后调入少量食盐，生抽，继续再炖十分钟就可以关火了。
方法二： 主料：牛腩一斤 配料：葱两根，老姜一块 调料：绍酒四汤勺，老抽三汤勺，白糖二茶勺，味精一茶匙 做法： 1.首先把牛腩洗干净，切成小块待用。再把香葱打结，老姜拍破待用。 2.然后把炒锅内放油，烧至五成热时加白糖不停搅拌炒至呈枣红色起锅待冷却后将汁放入小碗并打上鸡蛋花待用。 3.然后在炒锅内放入少许油，烧热后加入葱结和老姜末炒香，接着放牛肉煸炒约五分钟，然后烹入绍酒、酱油翻炒上色，再加入清水烧沸，改小火盖上锅盖焖煮至酥烂。 4.最后再拣出葱结不用，把炒好的糖汁加入锅内略收浓汤汁，接着加味精调匀起锅装盘即可食用。