喝甲鱼血和胆有什么副作用？
有养生说法称，甲鱼的血和胆汁营养价值高，把它滴在米饭上同食能滋补身体。专家表示，甲鱼胆汁是有毒的，一般不可食用。并且甲鱼血和胆汁容易成为寄生虫和病菌的来源，也不宜食用。
炖甲鱼时，胆汁破裂怎么办？专家指出，如果少量胆汁混入肉中，可以将肉扔掉，鸡汤不要喝。如果胆汁流入汤中，要将汤倒掉，将肉煮熟，一般没有关系。“但要注意，如果喝下大量胆汁，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，一定要马上就医，防止胆汁中的胆酸损伤肝脏引发肝损甚至肝衰竭，危及生命。”
对于经常听说的“吃啥补啥”，专家解释说，动物体内各个部位的成分还是有区别的，特别是肝、肾、脑等器官，人体食用后易产生一些靶器官的负担，所以应根据其营养成分，区别对待，不能盲目相信“吃啥补啥”。“像胆汁主要由肝细胞分泌出来的，肝功能不好，可能会影响胆汁分泌。如果肝功能不好还要经常喝胆汁，就容易加重肝负担。而像脑、肺、肾等器官都可能携带一些潜在的疾病风险，如果食用有病变的靶器官，有可能会将病变转移到人体同名器官上。”