烟熏鱼干怎么做好吃？
这道咸鱼干，用的是梅香腊鲢鱼块，它是由洞庭湖中的鲢鱼晒干而成的，没有添加任何佐料和添加剂，是纯天然的味道。 它的颜色黄里透红，光泽明亮，富有弹性，吃起来肉质细嫩，骨刺较少，而且越嚼越有香味儿！ 如果用腊肉炒制一下更好吃哦～ 用五花肉炒香后加入腊肉、咸黄花鱼干翻炒片刻；倒入适量的水焖煮5分钟左右即可出锅食用了！ 一碗白米饭，一盘熏腊肉，再就着小酒喝上几口，那滋味真是美滋滋的呀~哈哈~~ 其实啊！ 腊肉在湖南各地都有，只不过每个地方做法不同罢了……所以做出来的味道也会有所差异呢…… 不过，不管什么腊肉，只要是自己亲手制作出来的就好啦~~~ 不管是用来做什么菜式呢？都是一样好吃哒！ 哈哈………
我平时做的最多的做法也就是拿来炒蒜苗吃了！其实腊肉炒啥都很不错哟！
【材料】 干黄花鱼、大蒜、生姜、葱结、盐、食用油、料酒 【制作方法】 1.首先把花鲢鱼的鳞片都刮干净； 2.然后把鱼头切下来备用； 3.接下来我们把鱼肉切成块状之后浸泡清水中半个小时左右去除血水； 4.泡好之后再清洗干净沥干水分备用就行了； 5.接着起锅热油放入处理好的鱼块煎至两面金黄； 6.然后加入葱姜蒜煸出香味来； 7.最后烹入料酒去腥调味翻炒均匀就可以了； 8.这样一道简单又好吃的红烧黄花鱼就做好了哈，是不是特别的好吃呢？快来试试吧！ 小贴士：
1、因为黄花鱼本身有淡味的，所以我们在做的时候不需要再加其他调味料进去，否则会破坏其本身的鲜味噢！ 2、煎鱼之前可以把鱼身表面涂抹上一层薄薄的淀粉，这样煎出来不会粘锅也不会破皮喔！