小鲫鱼怎么煎着好吃？
小鲫鱼要去鳞、去内脏和腮，清洗干净； 然后把鱼身架起，用厨纸吸干表面水分（不吸也可以，不过煎的时候会有水蒸气，影响美观）； 接下来切点葱姜蒜，剁成细细的葱末和姜末，切成菱形块状的辣椒待用。 锅里热油，大火加热至六成热时，调成中火，依次下入葱段、姜片爆香，而后加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，大火煮开后调成小火，把鱼下锅，盖上盖子焖煮五分钟。
时间到后，打开锅盖，把火调大，用筷子拨散鱼肉，使汤汁浓郁均匀地裹住鱼片，然后出锅装盘，撒上切好的葱丝和姜丝，用刀划开一个口子，挤上新鲜辣鲜汁，最后浇上烧热的熟油，一道香味扑鼻的鱼就好了！