酒糟烧鱼好吃吗？
酒糟烧鱼是绍兴一道传统名菜，属于绍兴菜（越菜）。主要原料是鲤鱼或草鱼等淡水鱼类，辅料是绍兴黄酒和辣椒等。成菜后，鱼肉鲜嫩，入味醇厚，带有酒香和微辣之味。 制作时首先将鱼腌制待用；然后把鱼身架起，在鱼身上划上几刀，便于入味；接着把黄酒、酱油、白糖等调料调成汁，淋在鱼身上，再把辣椒切成细末，撒在鱼身上；最后大火烧开锅，放入鱼焖煮片刻即可。
我小时候最快乐的时光就是周末和妈妈一起去菜市场，妈妈买菜我买鱼。因为喜欢喝酒，所以每次回家都会从超市买来包好的烧酒肉送给爸爸，再买一包花生米，然后去市场买一条鱼，让爸爸做两道菜，我和妈妈就着小菜喝两口，幸福极了！ 后来我离开了家乡，每次回去总要去超市买些烧酒肉，再让摊主帮我杀好鱼，做成美味的烧鱼。虽然做法简单，味道却是很好的。 后来离开了故土，也吃不到妈妈做的烧鱼了了。直到大学毕业工作后一次去绍兴出差，在一家小餐馆里偶然点了这道菜，才发现原来除了自家烹调，外面餐厅的烧鱼也可以这么美味！外脆里嫩，咸香可口，带着淡淡的酒香味。真是一道人间极品啊！让我念念不忘。