怎么做咸蛋咸蛋的做法？
最近迷上了咸蛋，自己做，香死了~ 做法如下（我也不知道对不对）： 1.挑蛋黄（留蛋白可以做蛋糕），把黄放在碗里，加少许白酒和食盐拌匀（为了去腥味也为了更咸一点）；
2.准备一个可乐瓶，清洗干净，擦干，里面涂上黄油（这样便于以后取出蛋黄）；
3.把拌好的蛋黄放进去，盖上盖子，摇一摇，使蛋黄均匀地沾上食盐；
4.放到阳光充足的地方晒，我的可乐瓶是露天的，大太阳下晒了大概一个星期吧就完全变白了，然后放冰箱冷冻起来。
5.吃的时候拿出来，冲洗干净表面浮灰，蒸熟就可以吃了～ 我还试过在盐里加生姜粉和花椒粉，味道也不错，喜欢重口味的亲也可以试一下 个人经验： 1.选蛋黄的时候注意不要被蛋清弄脏了手，很麻烦 2.涂黄油是为了防止蛋黄变质，以及更好入味儿（这个步骤可省略） 3.晒的时候记得盖上盖子，以防蛋黄被晒焦或者变得干硬 4.冷藏可以保持至少一周，冷冻的话可以保存得更为长久。但不要放得时间过长，否则可能会发霉。