西式的做法很简单，清炒的话，加白葡萄酒去腥增加香气，用黄油或者橄榄油炒香蒜末后加入西兰花爆炒，快熟的时候调一下味就可以了 如果你买的西兰花比较鲜嫩，那么很容易炒熟，大概炒3分钟就差不多了，如果买的西兰花比较老，那可能要炒5分钟左右 因为西餐的食材都比较新鲜，所以做西餐其实不用放太多调料，保持食物原本的味道才是关键 西餐讲究原味，但不代表味道淡哦！
我平时做西餐会稍微用一点盐、胡椒粉来调味，也会加入少许牛奶来增加质感（西餐可以用牛奶替代清水来烹制菜肴） 在炒西兰花的过程中可以尝一下咸淡，随时调整～ 如果我的做法对你有帮助，记得点赞关注哦！
敖智优质答主西兰花营养丰富，含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C和维生素E等以及矿物质，有强健骨骼、提高免疫力等功效。其味道鲜美，烹调方法多样，如上汤西兰花、奶油焗西兰花、西兰花炒百合等广受欢迎。而在西餐中，西兰花的烹调方法又是如何的呢？
在烹调西兰花之前，首先要对它进行必要的处理。首先要用盐水浸泡15分钟，然后用流动的清水将西兰花清洗干净。西餐中，为了突出蔬菜的本味，往往用大量的清水和少许的食盐来煮西兰花。将加工好的西兰花放到煮沸的水中，汆煮几分钟（根据具体菜品的要求来决定时间的长短）即可。
煮熟后的西兰花需要进行冰镇。这在西餐烹调中称为骤冷，即将热的原料投入到流动的冰水中，使其快速冷却。骤冷一方面可以锁住原料的营养，保持原料的颜色和口感，另一方面为了下一步烹调加工做准备，例如制作法式尼斯沙拉，或者需要与其他冷的食材混合烹调时。
在西餐中，西兰花还有一种特殊的加工方法：用搅拌器将煮熟并冰镇后的西兰花打成茸。这里需注意：要避免西兰花茸与不锈钢金属工具接触，最好用塑胶制品制作和存放。在具体的菜品中，有的用奶油来煮茸。例如一道奶油西兰花汤。通常在煮茸时还加入洋葱和蒜末提味。
西兰花茸还常用来和海鲜搭配。如一道煮三文鱼配西兰花茸和罗勒汁。西兰花茸为三文鱼的本味起了衬托作用，而罗勒汁则增加了菜品的清香。
