莴笋如何素炒好吃？
分享一个简单又好吃的做法~ 准备材料： 莴笋2根、红辣椒1个、花椒适量、干辣椒6个、大蒜4瓣、生抽15ml、香醋10ml、白砂糖3克、盐3勺 第一步： 切配，将莴笋去皮切片，红辣椒切丝，蒜剁成蒜末备用。（记得去掉笋的皮哦！不然会影响口感呢！） 第二步： 烧开水，将切好的莴笋片放入水中焯煮2分钟，随后捞出沥干水分备用。 第三步： 热油锅，爆香干辣椒和花椒。
第四步： 下蒜末和红辣椒丝一起炒匀，随后倒入焯好的莴笋片，加入所有调味料（除了盐和砂糖以外），翻炒均匀后再加入少量的水和白糖大火烧开，然后转小火焖煮3-5分钟 最后一步： 尝一下味道，用盐调匀，撒葱花即可关火出锅~ 一盘色香味俱全的清炒菜心就做好啦！
小贴士： 因为莴笋本身含水量比较大，所以不需要另外加水了哟~ 这样做出来的菜颜色青翠鲜嫩，味道清淡爽口而且很鲜呀～ 我觉得这道菜的灵魂在于最后那锅“鲜”汁儿~ 大家可别省略这一步呀！