鸽子怎么炒好吃？
我平时都是把鸽子洗干净，剁成小块，放开水里焯一下去掉血水；然后锅里放油，烧热后放入冰糖熬化，倒入沥干水分的鸽子块翻炒，加料酒、酱油和少许鸡精，炒至上色后加点开水，放入葱段姜片，烧开后改小火炖一个多小时，加盐调味即可（喜欢吃辣椒的可以加几个干辣椒）我家小盆友不喜欢吃辣的就不加了 呵呵~~ 味道不错哦！
也可以红烧做法如下：将鸽肉切成小块，用盐、糖、生抽、老抽、料酒拌匀腌制15分钟待用;土豆切成滚刀块，用清水冲洗后浸泡在清水中备用；葱切段、姜切片、大蒜去皮备齐;炒锅热油至五成热，下入腌好的鸽肉粒炒至变色盛出;锅中留底油烧热，先放入葱姜蒜炒香，再倒入土豆块炒匀，调入蚝油、老抽、白糖和适量清水烧沸后转小火焖煮约20分钟直至土豆熟烂;加入炒过的鸽肉粒拌炒至汤汁浓稠，最后调入盐、鸡精和青红椒段起锅
可以蒸着吃：将鸽子洗净处理干净，剁去头、脚、翅尖及腿，装入汤盘内上锅蒸熟取出。将调料兑成汁搅匀浇入鸽身上即成。
也可把斩块的鸽子用料酒、精盐稍腌后再投入沸水锅中氽一下捞出，净锅内放入鸡汤500克，加入鸡油，精盐，味精，葱姜未各适量，烧至七成熟时，倒入碗内，再加入绍酒，胡椒粉，芝麻油调好味，放入鸽子肉，上笼屉蒸至酥烂，拣出葱、姜不用，淋上香油即成。