如何做蒸饼好吃？
这个我可能有经验。 我奶奶做的蒸饼特别好吃，白面加了葱花，盐，花椒粉，热油泼一下，用老醋和酱油调好，和成面团，醒一会，擀成片儿，抹上酱，卷起来，切成段，两手捏住两头，拧成麻花状，放在锅里蒸熟。 又香又筋道！真的特别好吃。我每次回奶奶家都吃两三个。
但是我从小不和面，不会做，就盯着奶奶做，记忆里全是奶奶做的场景，在冬天暖阳的院子里，我和姐姐陪奶奶说话，看奶奶做馍。奶奶的手很灵巧，和面，揉馒头，包子，饺子馅儿。
现在自己做了妈妈，也终于学会了做蒸饼。但是和奶奶做的不一样的是，我不会用老醋和酱油，我会用生抽，辣椒油，芝麻酱，花生酱，加蒜泥调成拌饭酱。用热热的米饭压碎拌匀，夹在烤的酥脆的烧饼里，真是人间美味啊！
现在我有了自己的宝宝，更是经常做给她吃，她爱吃我做的蒸饼。 分享我的做法。
1. 和面团（这个重要）。我做的时候，会先让先生准备半斤面粉，我用开水把面粉烫熟，然后加点儿凉水，和成面团。一定记得要软一些，因为后面还要发酵。
2. 醒发。我把和好的面团放在烤箱里，调到最高温度，盖上盖子，等待发酵。我是这么做的，因为我家没有蒸锅。如果家里有个蒸锅，上气之后，蒸20分钟就OK了。
3. 调酱。这个可以一边蒸饼，一边调，不浪费蒸汽。我用的拌饭酱比较多，如果口味重，可以用豆瓣酱或者黄豆酱。我喜欢甜辣的，所以用的是甜辣酱。切点儿葱花香菜提味儿，少量多次加入凉白开，调匀备用。
4. 烙饼。这步可省略，因为我买的饼。如果你家里有鏊子，也可以自己做，就是比较费火。 好啦~就这样啦～是不是很简单呢？快动手做吧！