肉片炒土豆丝现炒哪个？
肉片炒土豆丝属于普通的家常菜，把土豆切成细丝，在开水中焯一下，然后炒肉时一起炒或单独炒，炒出来的味道都很鲜美。那么，肉片炒土豆丝什么时候放土豆丝，土豆丝焯水好吗，下面我们就对此详细了解一下吧。
肉片炒土豆丝的做法
1、土豆切丝，用清水淘洗两遍，去掉汁水，放在开水里面焯一下，加一点醋，这样炒出来会更加的白净，然后捞出来放在冷水里面洗一下，沥干水分备用。
2、青椒切丝，五花肉切片，先用青椒煎一下，煎到皮软就可以了，然后盛出来，再翻炒五花肉，因为五花肉比较肥，所以要炒到变色了再放土豆，不然会觉得很油腻。
3、下土豆丝，翻炒，看到土豆丝变得透明的时候，下青椒丝，加调料（盐，鸡精，少许酱油），继续翻炒片刻就可以出锅啦。
土豆丝焯水好吗
土豆丝焯水，实际上就是煮一下土豆丝。用开水焯一下土豆丝，使其成熟并且去除泥土气味和辛辣气味，这样烹调的时候，味道更加的鲜美，吃起来口感更加的爽脆，而且色泽很好。
如果不需要炒着吃，而需要凉拌着吃，则不用将土豆丝焯熟了，煮熟以后口感不好，而且气味也不够清香。如果是夏天吃，生拌更好，不仅有味道而且清凉爽口。如果是拌土豆泥或者炖肉等等的话，也是有很大不同。
焯水的优点：1)、洗去了大量淀粉，使炒制的土豆丝口感清脆；2)、去除土豆丝的异味（如：生土豆丝也有腥味，煨炖时有臭鸡蛋气味等等）；3)、使土豆丝颜色雪白；4)、随泡随用，节约能源，而且也方便快捷。
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内容：土豆作为我们生活中常见的蔬菜之一，它不仅含有丰富的营养成分，而且还具有很高的药用价值。中医认为，其性平寒、味甘、无毒，入胃、大肠。
主治和胃调中、健脾安神、益气补虚、止渴耐饥饿。临床也多用来治疗诸般疮毒、痈肿、外伤。土豆含有丰富的维生素A和C，维生素A是骨骼正常生长发育的必须品；并且具有缓解痉挛、医生护肤的作用。土豆还含有人体所必需的矿物质，如磷、钙、铁、钾等，而且含量极为丰富。
常吃土豆为什么对身体好
第一，吃上几块马铃薯，能使您增加饱腹感，这对于爱减肥的人群来说是好事。对于正常人群来说，也可以有效地防止饮食过量。
第二，马铃薯的营养成分很丰富，食用后很容易使人产生饱腹感，这样就防止吃得过多。
第三，马铃薯是低热能、低脂、低胆固醇食品。
第四，马铃薯含有人体所必需的矿物质，尤其是磷和钙。
第五，马铃薯还含有较多的维生素C和钙、磷、铁、钾等微量元素。