作为一个西北人，我可能对红枣有着不一样的情怀吧！我们那里有片沙漠，每年风沙很大，但是就是这种环境下长出来的红枣特别的好吃（可能因为不施肥，不打农药的原因），干吃不胖还补血。 以前家里种了很多的枣树，到了冬天就捡那些落下来的干枣生吃，那味道甜丝丝的，到现在都忘不了那个味道。 但是后来去外地上学、找工作，发现外面卖的红枣都味道变了，不是那么甜的，而且皮还很硬！所以每次买回就会放锅里蒸一下然后打成糊吃，这样口感会好些。 但是我最喜欢吃的还是煮汤，我觉的味道特别棒！推荐大家试试哦~
1.先把红枣浸泡20分钟左右，清洗干净；
2.把泡过的红枣直接扔进锅里，倒上开水，盖上盖子焖10分钟左右就好啦～
这样炖出来的红枣非常绵软，入口即化，汤汁甜甜的，还有一丢丢的营养呢！ 喜欢喝粥的可以打一个鸡蛋放进去搅散，再熬一会就更棒了！ 我就喜欢这样一碗热腾腾的汤，喝下去浑身都暖和和的。
盛文诚优质答主可以煮汤，可以煲鸡汤，可以煲排骨汤，也可以做枣米饭，也可以做枣粥。但是这些都不是最好吃的，最最好吃的当属自制枣泥了，而且枣泥不单纯是一种美食，它还可以做馅料使用，比如做枣泥蛋糕、枣泥饼和枣泥糕等食物！
自制枣泥并不麻烦，也不麻烦，真的不麻烦。只需要红枣和清水，还有白糖，想要更加浓郁的小伙伴可以适当加入一些黄油！这里以制作300克枣泥为例！
一、准备30枚左右的红枣
因为品相和品种的缘故，所以红枣的重量有所区别，正常一颗在10克左右。如果想要制作多一些，那么就适当增加枣的用量。红枣选择稍微大一点的品种，更容易出泥，而且也会更为香甜。
二、红枣洗净
将所选用的红枣全部洗净。有条件的话可以用流动水冲洗，再泡在清水里面浸泡30分钟。这样泡发以后，更容易煮烂。
三、红枣煮熟
红枣放入蒸锅里面，大火烧开以后，继续蒸煮20分钟。蒸到枣皮裂开，用筷子可以轻松扎透为止，也可以用高压锅制作。制作好的熟透红枣用冷水冲凉，然后去皮、去核！
四、打枣泥
蒸熟以后的红枣去皮去核以后，加180克清水，然后用破壁机或者料理棒将枣泥打成细腻的枣泥糊糊，这里需要注意的是一定要加一些冷水，而且尽量用破壁机将枣泥打细腻一些！注意，这里的180克的清水不等同于180克的枣泥，会有所损耗。如果有用料理机打不出细腻的枣泥，那么可以借助锅铲继续在锅中熬煮，期间可以继续加一些开水。
如果是用破壁机做的话，打透的枣泥会直接流出来，过滤不出来的可以借助锅铲加开水搅拌过滤。将过滤出来以后的枣泥继续用大火熬煮，期间要不停搅拌，直到煮成粘稠的枣泥。
五、加糖
熬到合适的粘稠度以后，加入白糖，再继续熬煮2分钟即可关火。白糖的用量根据自身口味加入，一般在80克到150克之间，如果后面制作的糕点是甜品，那么可以适当少加一些糖。做好以后的枣泥可以放入干净瓶子里面冷藏，1周内吃完，但是要做馅料的话，那么必须要彻底晾凉以后封存。
