蒜蓉螃蟹怎么做好吃？
分享一道简单快手的蒜香小龙虾的做法～ 食材准备：小龙虾、大蒜、香葱、小葱、香菜、小米椒（可选）、生姜 、生抽、料酒、白糖、食盐、食用油 第一步：处理虾子 小龙虾的处理方法我之前也单独做过视频，大家可以参考一下哦~
1.用剪刀把虾子的须、爪、鳃全部剪掉 2.拿起一根牙签，从虾尾部的第三根黑线挑出（虾肠）
3.用手捏住两根前钳的关节处，拧一下，使前端肌肉断裂（去虾腺） 第二步：炒制阶段 锅中放油，下入切好的姜蒜葱白部分爆香，再依次加入小米椒、香菜、香葱和炒熟后放凉的小茴香，然后用筷子拌炒均匀。
第三步：焖煮调味 最后放入处理好的小龙虾，加适量的盐、糖、生抽和料酒，搅拌均匀后盖上盖子，小火焖几分钟就可以啦！
完成啦！这样做出来的虾子香辣入味，特别好吃！喜欢的小伙伴可以试试哟～
用料：母螃蟹1只（公的也可以）、生姜4片、蒜头1头、葱1根、料酒2-3匙、盐（看自己口味，不喜欢可以不加）、蒸鱼豉油（生抽也可以）适量、白糖1匙、香醋2匙。
做蒜蓉螃蟹的技巧
1、螃蟹刷干净后，用刀切成四大块，先切两半，再把每半再剁成两块（不然蒸的时候不容易熟），再把生姜切碎，蒜头剥出蒜瓣剁成蒜蓉，葱切葱花 2、把切好的螃蟹码在盘子里，尽量展开一些，把2匙料酒、葱花撒在螃蟹上，蒸锅水烧开后，大火蒸10分钟左右。
3、把剁碎的生姜、蒜蓉和1匙料酒、1匙生抽、一小匙白糖混合，再加入适量热油，要尽量热点的油（刚出锅的最好），然后趁热加入2匙香醋（一定要趁热加醋，这样蒜蓉不易发臭，可以保存好几天）。
4、把做好的调味汁均匀码在刚蒸出的螃蟹上就成。
