土豆肉丝怎么炒好吃？
1.准备食材 瘦肉切成细长的丝，加少许盐、料酒和淀粉抓匀后腌制十分钟左右； 土豆去皮切成细丝（或者用工具擦成丝）放入水中浸泡，泡去黏液后再冲洗两三次沥干水分备用 2.调碗汁 半勺老抽、一勺生抽、适量白糖和清水混合均匀备用 3.起锅热油，油温六成热时下入土豆丝翻炒至边缘微微发黄，然后盛出备用
4.锅中留底油，下入花椒和蒜末小火煸炒出香味 5.接着下入腌好的肉丝迅速划散炒至变色，再倒入事先炒好的土豆丝快速翻炒均匀
6.最后沿锅边淋入适量清水，调入适量盐翻拌均匀即可出锅装盘啦~ 我家大人小朋友都爱吃呢～ 下面简单介绍一下肉丝的腌制方法 猪肉丝或者肉片要炒得又嫩又香，除了要用新鲜的肉之外，腌制也是关键的一步。具体做法是：先将切好的肉丝放入碗中，加1勺料酒、1勺蚝油、1小勺酱油顺着一个方向搅拌，然后加适量盐和少许淀粉继续搅拌均匀，腌制10分钟以上就可以了！