比目鱼好吃吗？
比目鱼，学名叫鲽（dié）、鳎（tā）、舌鳎，我国主要分布于黄海和渤海以及东海北部；产于东北和山东半岛沿岸的属于鲽形目、平底鳕科，俗称“黄花”或“鲐鱼”；产于南海和东海南部的则属于鳎亚目、舌鳎科，俗称“鳎米”或“偏口鱼”。 我国南方沿海多产鳎米，而北方近海多产黄花。虽然都是扁形的“怪鱼”，但它们之间还是有区别的哦！
1. 形状： 鳎米——体侧扁，略呈梯状。一般体长20～50厘米，体重300～1000克。全身侧扁且长，头尾斜向两侧弯曲，头和颈很短，眼常一睁眼一闭眼地上下重叠于头的右侧或左侧。而黄花则头部较宽，身体扁平而长，两眼位于头部的左侧(少数在右侧)，不相互重叠。
2. 颜色： 鳎米的背部和两侧的色泽相同，呈浅褐色，腹面为银白色。黄花的背部呈青灰色，两侧各有明显的黑色垂直带纹17～18条;腹部色淡，各带有不规则的褐色斑点。
3. 习性： 鳎米的底栖性较强，一般生活在沙泥底的海区。平时多在海底活动，很少游动。以虾、蟹、小鱼等为食。黄花栖息于岩礁地带，亦喜生活在泥沙底海区，常潜伏于礁石缝中，以底栖小鱼及底栖昆虫等为其食物。
4. 口感： 鳎米的肉很细嫩，味鲜美，与黄花相比更胜一筹。
另外，比目鱼的眼睛为什么长在一边呢？这是因为它们的祖先原本并不是这样的长相，由于生活环境的变化才使它们变成了现在的样子。原来，比目鱼在发育初期是两只眼睛长在头部的左右两边。在游泳的时候，它们可以自由地转动脑袋来观察前方的情况，十分灵活。可是当它们长到足够大的时候，就不得不离开水到水底生活去了。在水底生活的比目鱼，只能平着往前进，因此它需要把脖子伸得长长的才能看到前面。这样一来，为了节省体力，它的脑袋就不自觉地向一侧倾斜了。长此以往，两条腿渐渐退化了，两只眼睛也就都长到了一边。