烧大肠配什么好吃？
@张天爱 说的小菜，我改一下，应该是这样： 清炒大肠（肥肠）+青椒丝+红椒丝+香菜末，这道菜是我在内蒙吃过的最好吃的爆炒大肠，当时一个人连吃四碗大米饭！ 清炖大肠（肥肠）加土豆块、海带块、豆腐块，这个比较接近“炖”的感觉； 红烧大肠（肥肠）+胡萝卜，这个也比较好吃； 干煸大肠（肥肠）＋青椒丝，这个有点像四川的干煸四季豆的做法，挺好吃的； 大蒜捣烂+酱油+醋+白糖+盐+味精，拌在切好的大肠里面，味道很好。 我觉得肥肠比较好做的做法是：
1.用面粉和淀粉混合加入清水拌匀成糊状，把处理干净的肥肠放进去拌匀，腌30分钟左右； 2.热油锅，多放些油，把肥肠逐个炸熟（注意火候，别炸硬了），然后捞起备用；
3.热油锅，放入葱、姜、干辣椒爆香，倒入肥肠，加盐、糖、生抽、老抽调味，烹入白酒去腥，大火烧开，小火焖煮15—20分钟，汤汁浓稠即可关火出锅装盘（如果汁儿比较多就大火收汁儿）。