莲花白怎么做好吃？
【酸辣白菜】 原料：大白菜、青红椒、花椒油、干椒、米醋、白糖、生抽、精盐、香油、淀粉、植物油； 做法：1.白菜洗净，切成片或丝状备用；将青红椒去蒂及籽洗净后，切丝待用；取小碗一只，放入适量米醋、白糖、生抽、精盐和少许清水，调成味汁待用；
2.炒锅烧热，倒入适量植物油，待油温六成时，下入干椒煸出香味，继续倒入调味汁烧开后，用湿淀粉勾芡至浓稠，关火待用；锅中重新倒入适量植物油，烧至四成热时下花椒粒煸香，捞出花椒粒不用，再将切好的青红椒和切段的蒜放入锅中煸炒片刻后，下入白菜快速翻炒，起锅前淋上少许的香油，并撒上葱花翻拌均匀即可装盘上桌了。
【手撕包菜】 原料：包菜半个（约300克）、猪肉末100克、干辣椒8个左右（依口味而定）、大蒜4瓣、生姜1小块； 调料：陈醋、酱油、料酒各1大匙味精、鸡精、糖各半小匙淀粉、香油各1小匙； 制作过程： 1.将包菜用手撕成大小适口的块；蒜和姜都切片，干辣椒切段； 2.炒锅内倒入适量油，待五成熟时，下肉末，滑散炒至变色，加料酒和酱油拌匀盛出； 3.再次往锅内倒油，烧至五成热时加入姜片、干辣椒和大蒜，炒香后倒入包菜炒匀； 4.接着调入陈醋、味精、鸡精、糖和少许水，然后将炒好的肉末倒入锅内翻炒均匀使入味；最后用淀粉勾薄欠，淋入少许香油翻匀出锅。
提示：此菜的精髓在于最后勾的欠，淀粉的量一定要把握好，太少就勾不成欠了，太多又影响口感。如果喜欢吃辣的话还可以适当再加点干辣椒下去一起炒。另外我这里没有放盐是因为已经酱油里有咸味了~
【炝锅莲花白】 原料：新鲜莲花白一棵约500克、干红辣椒5-6根、花椒一小撮、香葱三棵、生姜一块； 调料：食用油一汤匙（15ml）、盐一茶匙（5克）、味精少许； 制作方法： 1.先把葱、姜、辣椒洗净切成细丝备用；把莲花白的外层嫩叶剥掉，把老叶和老茎去掉，然后掰成大块备用; 2.用厨房用纸擦净莲菜表面的水分；热锅凉油，把花椒放入，慢慢翻炒出麻香味； 3.把葱、姜、辣椒丝倒入锅内，翻炒几下发出香味，注意不要把辣椒炒糊； 4.把焯过水的莲花白倒入锅内，迅速翻炒，加盐，味精，翻炒均匀后即可出锅。
特别提示：这道菜的特点是简单快捷，适合在晚上做饭的时候做，因为快啊！而且味道也不输那些大宴小席上的名菜哟~