脆腕鱼火锅怎么做好吃？
我做的脆腕鱼是清真的，因为里面放了豆腐和雪菜，所以不能吃牛羊肉的朋友也可以尝尝鲜哦～ 准备材料！超级简单有没有！ 把鱼处理干净，可以用厨房剪刀把头剪掉，更方便入味~ 鱼身划几刀，方便煎的时候熟得快～ 我用的锅比较小，所以一条鱼分两次煎的 …
先把鱼下锅煎至两面金黄～（我的天啊这个步骤太痛苦了，鱼皮一直裂开，我都担心会不会有刺漏出来） 然后加入开水（一定要加开水啊不然会炖干）和豆瓣酱、豆豉酱、辣妹子酱，还有最重要的花椒和干辣椒。 煮开后倒入高压锅里压15分钟～（如果不压的话估计要熬上一个小时吧） 最后拿出来撒上香菜就完活啦～（其实还可以放点豆芽什么的更营养哈～）
做鱼的重点是什么？去腥！ 所以大家切鱼片的时候可以加点料酒和生姜去腥（或者整条鱼腌渍一下也行），当然煎鱼的时候也要保证没有腥味儿。 还有就是辣椒豆瓣酱里的辣椒和豆瓣酱本身就很咸了所以不需要再加盐了哦，不过根据每个人的口味不同加盐还是可以的。