狗肉红烧怎么做好吃？
原料： 新鲜狗肉500克，八角、花椒、陈皮各6克，桂皮8克，丁香1.5克，葱20克，姜15克，盐10克，白糖30克，酱油25毫升，料酒15毫升，大料5颗，糖色少许，味精1.5克。 做法： 将狗肉洗净，剁成块；姜拍破，葱一部分打结，一部分切成段; 将炒锅放在旺火上，倒入清水烧开，放入狗肉煮一下，捞出洗净备用； 净锅置火上，注入适量清水烧开，放入狗肉、香料、葱姜、料酒、盐、白糖烧沸，撇去浮沫，移至小火上煨炖，炖至熟烂，拣出葱段、姜块、香料不用， 加味精调味后盛入碗内即成。
注意： 狗肉不宜与大蒜同食，否则会引起中毒，因为狗肉性热，大蒜辛温有杀菌作用，二者同食，温热助火的作用会更明显，容易使人出现口干舌燥、牙龈肿痛等症状，甚至可能引发眼疾。
下面介绍几种狗肉的吃法： （一）红焖狗肉 原料： 狗肉500克，香菜10克，桂皮5克，陈皮5克，黄芪5克，当归5克，姜10克，葱10克，蒜5克，芝麻酱5克，精盐5克，花生油30克，白糖5克，料酒10克，鸡油70克，淀粉10克。 做法： 将狗肉刮洗干净，放入开水锅内氽一下，捞出洗净，切片待用。当锅底放油烧至五成热时，放入桂丁、姜块、茴香、胡椒、冰糖和少许清汤，然后加入狗肉和配料，同时放入铁勺中文火煨至肉烂汁浓即成。食用前加入适量香菜末、芝麻酱、葱花和蒜花即可。 特点：味道醇香，肉质鲜嫩，营养丰富。
（二）五香狗肉 原料： 狗肉1000g，花椒5g，孜然5g，味精5g，精盐14g，白糖10g，红油25ml，芝麻20g(烤干)，辣椒面10g(拌入辣椒油)，丁香、砂仁、肉桂、甘草、白芷、良姜、八角、小茴香、木香、草果、陈皮各适量，葱末、姜末各少许，香菜一小把。 做法：
1、将狗肉洗净，切成长1.5cm、宽1.5cm的块，放人沸水中氽两分钟捞出，用清水冲洗沥干水份。
2、取大沙锅一只，放入狗肉、清水1000mL，用微火煮至八成熟，捞出晾凉。
3、在卤制过程中，要根据狗肉的老嫩程度，适当调节火候，保证口味一致。
4、调料中各种香料用量虽少，但缺一不可，否则就会影响质量。 5、食用时可随个人口味蘸辣椒油或调味料。 注意：制作时切忌加入酱油，以免发苦。也可根据个人喜好配以土豆、胡萝卜等蔬菜炖食。